NOS CONSEILS D'UTILISATION
* Il existe des récipients spécifiques pour les tables de
cuisson en vitrocéramique muni d'un sigle pour les
différenciés des autres.
* N'utilisez jamais votre table en vitrocéramique comme
plan de travail, pour découper ou pour cuire directement
des aliments sur les zones de cuisson (oeufs....etc).
* Les récipients avec un fond en aluminium ou en
cuivre ne sont pas conseillés, ils peuvent apres
emploi, laisser un changement de couleur qui ne
pourra plus etre enlevée.
Conseils pour une consommation d'énergie opti-
male et pour éviter que les débordements
détériorent les zones de cuisson.
Fond
Les poeles et les casseroles ne doivent pas présenter
des fonds rugueux, afin d'éviter des rayures sur la plaque
vitrocéramique. Le fond des poeles et des casseroles
doit etre lisse propre et sec avant l'utilisation.
A froid, les fonds des casseroles et des poeles doivent
etre légerement concaves, car ils se dilatent en chauffant
et se positionnent ainsi mieux sur la plaque, permettant
a l'énergie de bien se transmettre.
Un test simple peut aider pour l'achat des récipients de
cuisson. Pour vérifier si le fond (a l'état froid) est assez
concave, on procede de la maniere suivante:
on applique le fond en biais contre le bord d'une table
droite, et on glisse entre le fond et le bord de la table des
lamelles de papier: 5 a 10 lamelles pour des récipients
en acier émaillé, 2 a 5 lamelles pour les récipients en
acier inoxydable (le nombre de lamelles croît avec le
diametre du fond de la casserole).
Grandeur
Le diametre des récipients doit correspondre au diametre
de la zone de chauffe. Si le fond est légerement plus
grand que la zone de cuisson, le rendement sera
optimal.
L'épaisseur maximale des fonds est de 2-3 mm pour les
récipients en acier émaillé et 4-6 mm pour les récipients
en acier inoxidable.
Couvercle
Un couvercle sur un récipient retient la chaleur et
augmente la rapidité de cuisson.
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